Ingredientes:
- 3 vasos de harina de espelta integral
- 1 vaso y un poquito más de agua templada
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- Aceitunas negras
- Mozzarella al gusto
- Sésamo para espolvorear
Elaboración:
- En un cuenco grande mezclamos la harina, la levadura, el agua y el aceite. Amasamos con las manos unos minutos.
- Cortar todas las verduritas. Preparar una sartén con un chorrito de aceite y las salteamos.
- Sin acabar de trabajar la masa incorporamos las verduritas, las aceitunas y la mozzarella y seguimos amasando.
Importante: No se nos debe enganchar la masa en las manos. Si nos ocurre esto, le añadimos un poquito de harina y si notamos la masa dura le añadimos un poco de agua.
- Hacemos una bola, la tapamos con un trapo y dejamos que fermente 30 minutos.
- Pasado este tiempo, ponemos la bola en una bandeja de horno y aplanamos la masa con las manos dejándola de 1 centímetro de grosor aproximadamente.
- Pintamos la superficie con agua y espolvoreamos las semillas de sésamo.
- Precalentamos el horno a 180 ° y horneamos durante 20 – 25 minutos.
¡Riquísimo!
