Para 2 raciones aproximadamente
Ingredientes:
- 250 gramos de Macarrones de Espelta integral
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín
- Pimienta verde
- 200 ml. de Crema de Soja, la cual nos hace de proteína
- Levadura nutricional al gusto
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración:
- Preparamos una olla y ponemos a hervir agua con una pizca de sal.
- Cuando el agua esté hirviendo añadir los macarrones y cocer hasta que estén en su punto.
- Cortamos la cebolla y el calabacín a láminas finas y salpimentamos.
- Preparamos una sartén con un poquito de aceite y salteamos la cebolla y el calabacín. Añadimos un poquito de agua para que las verduritas queden cocidas.
- Cuando estén blandas, añadimos la crema de soja y la dejamos durante 3 minutos.
- Apagamos el fuego y trituramos.
- Mezclamos la salsa con la pasta cocida y espolvoreamos la levadura nutricional por encima.
¡Ya tenemos listo un plato rápido, sano y nutritivo!
