Ingredientes:
- 300 gramos de zanahoria cruda rallada
- 2 cucharadas de harina de almendra
- 100 gramos de harina de kamut
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 80 ml. de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura y una pizca de sal
- Melaza al gusto
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180°.
- Rallamos la piel del limón y también hacemos el zumo.
- Batimos los huevos.
- Mezclamos la piel y el zumo de limón, el aceite y la melaza.
- Mezclamos e incorporamos seguidamente los ingredientes secos.
- Engrasamos el molde e introducimos la mezcla.
- Horneamos durante 35 minutos y… ¡listo!
Tip: Podemos añadir media cucharada de jengibre en polvo y la ralladura de 1 naranja en vez del limón.
