Para 2 raciones aproximadamente.
Ingredientes:
- 3 o 4 tomates
- 1 cebolla
- Albahaca fresca al gusto
- 300 gramos de mijo
- Alga wakame
- 1 pimiento rojo
- Champiñones al gusto
- 100 gramos de Maíz.
- Sal
Podéis añadir las verduritas que más os apetezcan.
Elaboración:
- Preparamos una olla con agua hirviendo y cocemos el mijo con alga wakame. De esta manera enriquecemos el plato en sabor, minerales y oligoelementos.
- En otra olla con agua hirviendo cocemos el maíz.
- Preparamos una sartén con un poquito de aceite y sofreímos los champiñones y el pimiento. Si tenéis enchufado el horno lo podéis aprovechar para asar las verduritas.
- Rallamos los tomates y las cebollas.
- Seguidamente preparamos una sartén con un poquito de aceite y sofreímos los tomates, las cebollas y unas hojitas de albahaca fresca.
- Escurrimos el mijo y lo trituramos, añadiéndole un poquito del tomate frito que hemos hecho previamente (debe quedar una pasta).
- Mezclamos la pasta de mijo con las verduritas bien troceadas y el maíz.
- Hacemos las bolitas con la pasta. ¡Este es el momento de los peques!
- Como todos los ingredientes están cocidos, solamente hace falta integrarlo todo y dejar que cueza todo durante unos 5 minutos.
¡Un platazo de lujo para comer de rechupete!
