Para 2 raciones aproximadamente.

Ingredientes:

  • 3 o 4 tomates
  • 1 cebolla
  • Albahaca fresca al gusto
  • 300 gramos de mijo
  • Alga wakame
  • 1 pimiento rojo
  • Champiñones al gusto
  • 100 gramos de Maíz.
  • Sal

Podéis añadir las verduritas que más os apetezcan.

Elaboración:

  1. Preparamos una olla con agua hirviendo y cocemos el mijo con alga wakame. De esta manera enriquecemos el plato en sabor, minerales y oligoelementos.
  2. En otra olla con agua hirviendo cocemos el maíz.
  3. Preparamos una sartén con un poquito de aceite y sofreímos los champiñones y el pimiento. Si tenéis enchufado el horno lo podéis aprovechar para asar las verduritas.
  4. Rallamos los tomates y las cebollas.
  5. Seguidamente preparamos una sartén con un poquito de aceite y sofreímos los tomates, las cebollas y unas hojitas de albahaca fresca.
  6. Escurrimos el mijo y lo trituramos, añadiéndole un poquito del tomate frito que hemos hecho previamente (debe quedar una pasta).
  7. Mezclamos la pasta de mijo con las verduritas bien troceadas y el maíz.
  8. Hacemos las bolitas con la pasta. ¡Este es el momento de los peques!
  9. Como todos los ingredientes están cocidos, solamente hace falta integrarlo todo y dejar que cueza todo durante unos 5 minutos.

¡Un platazo de lujo para comer de rechupete!

 

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